Що таке шен пуер?
Традиційний шен пуер – це різновид ферментованого китайського чаю, який створюють чайні майстри провінції Юньнань. У дослівному перекладі "шен" означає «сирий», «зелений» або навіть «натуральний». Він проходить природну ферментацію, яка часто триває роками, а іноді й десятиліттями. При цьому з плином часом його смак поступово змінюється – від свіжих, трав’янистих нот, якими характеризується молодий шен пуер, і до глибоких деревних і медово-фруктових відтінків у витриманому.
Історія
Походження зеленого пуеру тісно пов’язане з давнім «Шляхом Чаю та Коней», який було прокладено ще з часів династії Тан (VII–X ст.), коли чай із Юньнаню почав постачатися у Тибет, Бірму та інші країни.
Його особливість полягала в тому, що чайне листя пресували у різні форми (коржі, цеглини, «гнізда»), що було вельми зручним для транспортування. Під час тривалих перевезень і зберігання листя природно «доферментовувалося», змінюючи колір і смак. Так випадково було відкрито феномен, який сьогодні називають шен пуер.
Найбільший розквіт його припав вже на час династії Цін (XVII–XIX ст.), коли чай із Юньнаню набув великої популярності серед вельмож при імператорському дворі. Саме тоді він став вважатися «королем серед чаїв».
Селекція
Сировиною для шен пуеру служить листя куща камелії китайської. Ці кущі можуть досягати віку у сотні й навіть тисячі років, що теж безпосередньо впливає на цінність чаю.
Селекція шен пуеру передбачає такі аспекти:
- відбір сировини – використовують листя зі старих або молодих дерев (гушу та таїдзі);
- обробка – листя поступово підсушується, проходить слабке прогрівання (ша цін), скручування й сушіння;
- пресування – чай формують у млинці (бін ча), цеглини (чжуань ча), гнізда (туо ча);
- витримка – основна «родзинка» шен пуеру. Природна ферментація відбувається протягом років у сухих або вологих складах, де чай дозріває та змінює смак.
Топ-10 видів шен пуеру в Україні.
За результатами широкого опитування поціновувачів шенів, а також торгових фірм і потенційних фанатів, які хочуть купити шен пуер, ми представляємо нижче рейтинг найпопулярніших шенів:
1. Дикий шен пуер Рання весна 2016 рік цеглина 200 г.
2. Шен пуер Витриманий кубик 2003 року 100 г.
3. Колекційний шен пуер Zhong Cha 2002 рік 357 г.
4. Шен Пуер То Ча 2020 рік фабрики Юнь Хай 100 г.
5. Шен пуер Гніздо Птаха Фенікс Feng Huang Wo млинець 357 г.
6. Шен пуер Золотий лист 10 шт 75-80 г 2015 року.
7. Дикий Е-шен пуер у кісках 100 г.
8. Шен Пуер Чженшань з гори Іу підкопчений.
9. Класичний Шен Пуер Lan Xiang.
10. Шен пуер 8582 Менхай цегла 2012 року 250 г.
Що Ви отримаєте купивши шен пуер?
- Приємний трав'янисто-квітковий смак - те що потрібно для насолоди;
- Класне травлення: Шен пуер містить ферменти, які допомагають поліпшити травлення і полегшити розщеплення жирів і білків;
- Відчуття радості та легкої ейфорії - хороші шени вирізняються таким приємним ефектом;
- Оптимальний рівень холестерину: Деякі дослідження показали, що вживання шен пуеру може знижувати рівень холестерину в крові;
- Потужну імунну систему: Шен пуер містить поліфеноли та інші антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунну систему;
- Відмінну стійкість до стресів: вміст L-теаніну дає змогу знизити рівень стресу і поліпшити настрій.
- Красиву чисту шкіру: безліч антиоксидантів допомагає захистити шкіру від шкідливих впливів довкілля та поліпшити її якість;
- Струнку фігуру. За рахунок речовин, які допомагають прискорити метаболізм і знизити вагу;
- Хороший якісний сон: Шен пуер містить L-теанін, який допомагає поліпшити якість сну і знизити рівень стресу;
Чому варто придбати шен пуер у teaworld?
Купити шен пуер варто саме у нас, тому що тут величезний асортимент як ординарних, так і ексклюзивних сортів, від розсипних і до пресованих і запакованих у бамбук, тут чудово кваліфіковано проконсультують, допоможуть підібрати оптимальний варіант, реально швидке опрацювання замовлень і доставка, тільки найсвіжіші сорти.
Яка ціна на шен пуер в Україні?
Досить різна і варіюється в широких межах - один млинець традиційною вагою в 357 грамів може коштувати від 450 грн і до 1-8 тисяч. Це залежить від багатьох чинників - починаючи від популярності та популярності бренду й виробника і закінчуючи рівнем сировини, місцевістю та часом її заготівлі, витримкою та рецептурою з технологічними особливостями виробництва. За 100 грамів можна отримати від 120 грн і аж до 1500.
Як замовити?
Це можна зробити або самостійно (оформивши покупку в самому інтернет-магазині), або приїжджай до нас за адресою, або ж у телефонному режимі - наші менеджери це зроблять швидко і кваліфіковано.
Як вибрати хороший шен пуер, щоб не придбати підробку?
1. Для того, щоб бути впевненим у якості будь-якого сорту шен пуеру, потрібно звернути увагу на кілька показників:
2. Зовнішній вигляд листя - воно має бути повністю цілісним, не допускаються шматки, багато пилу, цвіль тощо.
3. Щільність пресування - млинець або то ча повинні мати рівномірну щільність.
4. Аромат - хороший шен має пахнути свіжо і яскраво, затхлий запах - ознака низької якості.
5. Виробник - краще брати чай відомих фабрик і брендів - вони більше дорожать репутацією.
6. Смак - заварений шен повинен гірчити.
7. Інформація на етикетці. Для початку вона взагалі має бути (на найдешевших і фермерських шенах упаковка буває без будь-якої інформації), де має бути зазначено дату виробництва, номери стандартів і сертифікатів якості, виробника з контактними даними, рецептуру і місце зростання сировини.
