Що таке матча?
Матча – це дуже цікавий різновид високоякісного зеленого чаю, який в основному виготовляється з молодих листків Camellia sinensis. Особливість цього та нового чаю полягає у тому, що його листя не лише заварюють для, а й вживають у вигляді порошку, збитого з гарячою водою вінчиком практично у піну.
Відмінні риси матча:
- насичений зелений колір завдяки високому вмісту хлорофілу;
- ніжний трав’янистий смак з легкою солодкуватістю та нотами умамі;
- унікальна технологія вирощування – чайні кущі за кілька тижнів до збору накривають від сонця спеціальними щитами, що суттєво підвищує вміст амінокислот (зокрема L-теаніну) у майбутньому готовому порошу.
Історія та походження матча
Витоки чаю матча сягають часів династії Тан (VII–X століття), коли місцеві знахарі перемелювали чайні листки у порошок і збивали з водою. Однак саме в Японії пізніше цей напій набув найбільшої популярності.
У XII столітті японський монах Ейсай привіз до Японії чайні саджанці та готову практику пиття порошкового чаю. Тут матча перетворилася на центральний елемент чайної церемонії (тяною) – ритуалу надбання гармонії, спокою та естетики. Сьогодні Японія вважається світовим лідером у виробництві та культурі матча.
Користь
Потужне та доступне джерело антиоксидантів. Саме чай матча містить у 10–15 разів більше антиоксидантів, ніж звичайний зелений чай. Головну роль відіграє катехін EGCG, який допомагає захищати клітини від ушкоджень.
Бадьорість, але без стресу. Кофеїн у поєднанні з L-теаніном дає енергію та підвищує концентрацію, але без різких перепадів, характерних для кави.
Підтримка метаболізму та зниження ваги. Матча може сприяти пришвидшенню обміну речовин і спалюванню калорій, тому її часто включають у програми для контролю ваги.
Здоров’я серця та судин. Регулярне вживання допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримує еластичність судин.
Розслаблення та антистрес. Завдяки високому вмісту L-теаніну матча гарно знімає напруження та допомагає зосередитися.
Враховуючи все вищезазначене, є сенс купити чай матча, щоб поліпшити стан свого здоров'я або в якості профілактичного щоденного напою.
Як правильно заварювати матча?
Традиційно матча готується у два способи:
Усу-тя (薄茶 – «тонкий чай») – більш легкий, м’який варіант для щоденного вживання.
Коі-тя (濃茶 – «густий чай») – насичений напій, що використовується у чайних церемоніях.
Покрокова інструкція:
Просійте 1–2 ч. ложки порошку матча у піалу (чаван).
Додайте 70–100 мл води температурою 75–80 °C.
Збийте бамбуковим вінчиком (часен) до утворення легкої піни.
Смакуйте напій одразу після приготування.
Для сучасного використання матча додають не лише у чай, а й у лате, смузі, десерти та випічку.
В нашому інтернет-магазині завжди можна купити чай матча на різний смак та вартість, що гарантує як гарний вибір, так і пристойний рівень усіх наявних в нас сортів.
