Екзотичний тип цікавого китайського чаю, який виробляється в оригінальному зв'язаному вигляді, в моно варіанті або з додаванням квітки. Такий спосіб виготовлення зазвичай дорогий і чай виходить ексклюзивним, тим паче, що його в'яжуть тільки вручну і таким чином, щоб у процесі заварювання він поступово розпускався в красиву на вигляд квітку або іншу об'ємну композицію, що додає йому вишуканості з одного боку та пікантності в смаку з іншого, саме тому зв'язаний чай стає дедалі популярнішим в Україні, завойовуючи мільйони шанувальників.
Сировину для нього як і для дорогих зелених сортыв використовують тільки найвищої якості та добірного калібру, обробку теж здійснюють тільки найдосвідченіші майстри. Всі ці фактори і забезпечують відповідну елітність цього чаю, і тому є сенс купити зв'язаний чай хоча б на пробу або подарунок близьким.
Які форми бувають у зв'язаного чаю?
У Китаї зв'язаний чай («квітучий чай») розрізняють за формою виготовлення; ось найпоширеніші з них:
1. Кулястий - це, мабуть, найпоширеніша його форма, коли квітка та листя чаю скручуються й формують дуже щільну кульку.
2. Вертикальна форма: для її досягнення зазвичай чайне листя (або флеші) зв'язують навколо квітки оригінальним способом, який забезпечує поступове підняття композиції, що розкривається, вгору в заварнику в процесі заварювання.
3. Конусно-пірамідальна: чайні флеші зв'язуються в конусну (пірамідальну, пагодну) форму разом з гілочками.
4. Фігурки тварин і рослин: для цього найвіртуозніші майстри з чайного листя і квітів формують фігурки тварин, птахів або рослин. Це властиво тільки найдорожчим сортам.
5. Серце - також популярна форма для виготовлення зв'язаного чаю в останні роки.
Як заварювати?
Зазвичай для цього слід використовувати прозорий посуд (зі скла), інакше ця процедура не має сенсу, оскільки вся «фішка» цього чаю полягає в можливості спостерігати за процесом його розкриття під час заварювання. Температура води для цього - в ідеалі 85-90 °С. Розливати заварений чай потрібно після повного розкриття композиції. Методом проливів такий чай можна послідовно заварювати 5-6 разів (з поступовим збільшенням часу настоювання виходячи з кольору заварки).
Найкращі сорти зв'язаного чаю, які обов'язково варто спробувати:
1. Білий зв'язаний чай «Перлина дракона у місячному світлі».
2. Зв'язаний чай «Яшмовий персик дракона».
3. Китайський зв'язаний чай «Біле серце».
4. Червоний зв'язаний чай «Метис» з лілією та конюшиною.
5. Зв'язаний Шен пуер з хризантемою «Перлина дракона».
6. Зв'язаний чай «Метис» з лілією та хризантемою.
Спробувавши вищезазначені сорти, можна буде повною мірою оцінити цей вид чаю, включаючи його аромат, смак та естетичний ефект, що стане справді унікальним досвідом у сфері чайної культури та давніх традицій.
Враховуючи все вищевикладене, ми зі свого боку радимо обов'язково всім поціновувачам естетики купити зв'язаний чай хоча б на пробу. Саме ми пропонуємо солідний його асортимент, а також вичерпні консультації з цієї теми.
