З чим ця властивість пов'язана і які є тому причини?
Кава і чай мають певний вплив на метаболізм кальцію в організмі, але при цьому у зв'язку з різницею в їхньому хімічному складі, ступінь цього впливу і механізми різні. Обидва напої містять сполуки, які конкретно впливають на засвоєння кальцію, проте дослідження останніх років свідчать, що ці ефекти зазвичай не такі вже й незначні, особливо якщо споживати ці напої помірно.
Кава та Кальцій.
Кофеїн: кава наповнена великою кількістю кофеїну, який обмежено, але негативно впливає на засвоєння кальцію - адже кофеїн збільшує швидкість виведення кальцію із сечею.
Ступінь впливу. Хімічні та медичні дослідження вказують на те, що відносно високе споживання кофеїну (а це близько 4-5 чашок кави на день) може цілком збільшувати ризик втрати кальцію. Але цей ефект можна зазвичай компенсувати, якщо каву вживати з молоком або якщо в раціоні при цьому буде достатньо кальцію.
Чай і Кальцій.
Теїн (чайний аналог кофеїну), який є особливо в чорному та зеленому чаї, має меншу концентрацію, ніж кофеїн у каві, що відповідно зменшує і результат впливу на кальцій.
- Таніни, що містяться в чаї теж можуть так би мовити "заважати" засвоєнню деяких мінералів, включно з кальцієм. Однак цей вплив не вважається значним при помірному споживанні.
Порівняння впливу обох напоїв:
Загалом, якщо порівнювати каву і чай, кава однозначно чинить дещо сильніший вплив на загальне засвоєння кальцію, в основному через те, що в ній вищий вміст кофеїну. Однак за її відносно помірного споживання (1-3 чашки на день) і достатньої кількості кальцію в раціоні, цей вплив, як правило, не є особливо помітною проблемою для більшості людей.
Важливість дотримуватися оптимального балансу в раціоні:
Для підтримання загального здоров'я та адекватного стану кісток важливо дотримуватися балансу мікроелементів і вітамінів у своєму раціоні, що беруть участь у їхньому засвоєнні, включно з достатнім для нормальної життєдіяльності споживанням кальцію та вітаміну D, а також помірним вживанням напоїв, що містять у собі кофеїн або його аналоги.
