Про цілющі властивості зеленого чаю знали навіть у 1679 році, коли було укладено перший офіційний договір з Китаєм про постачання чаю на російські землі. Тоді його використовували як відвар цілющих трав, а не звичним зараз чином. Пройшло кілька сотень років і тепер китайський чай у відкритому доступі, проте багато людей досі не знають усіх тонкощів правильного використання ароматного чаю.
Спочатку розберемося, як вибрати китайський зелений чай. Для того щоб зробити правильний вибір, варто знати кілька важливих особливостей якісного продукту:
- Колір сухого чаю має бути будь-якого зеленого відтінку, але, головне, саме зеленого;
- Чай має бути однорідний за відтінком кольору, купаж передбачає зібраний чай одного року. Якщо в упаковці трапляється білі листя і яскраво зелені - значить він був зібраний у різний час, можливо навіть з різницею на рік;
- Відсутність сторонніх елементів, таких як гілки, тріски, фольга та інше;
- Однорідність за формою та розміром;
- Вологість не повинна перевищувати 6%, інакше чай пліснявітиме і стане отруйним;
- Зелений чай повинен у сухому вигляді мати трав'яний і трохи гіркуватий запах;
- Зелений чай, за винятком тільки сорту Пуер, більше року не зберігається, після цього терміну чай втрачає всі свої корисні властивості;
- Термін зберігання залежить від упаковки, поліетилен – є недовговічною упаковкою. У паперовому пакеті чай може зберігатися до півроку, вакуум зберігає певні сорти чаю протягом такого ж терміну.
Найдорожчими є верхні та свіжі пагони чайного дерева, проте простий громадянин на вигляд навряд чи зможе визначити вид чаю самостійно. Тому виробників зобов'язали як абревіатур позначати клас упакованого продукту. Безпосередньо від сорту китайського чаю залежать і ціна на нього. Таким чином, розбіг цінової політики чаю вищої категорії від найнижчого класу може відрізнятись у кілька разів.
Отже, категорію чаю виробник спочатку повинен вказувати на упаковці як абревіатуру. Спочатку розберемося з позначеннями крупнолистових чаїв: OP - вищий сорт листового чаю, в якому використано 3 верхні листочки і брунька, FP - сорт трохи нижче попереднього, PS - листя, починаючи з 4 листочка, вважаються вже грубими.
Чай середнього розміру, найчастіше різаний або ламаний, категорії BOP є найякіснішим. Він був відсіяний у цю категорію через поломку. Категорія ВР позначає чай також вищого ґатунку, але створений із листа трохи меншого розміру. Категорії BPS і PD припускають найнижчий чай в категорії середніх чав.
Найдешевшим і найнижчим за якістю є чай найдрібнішого помjлу. F – позначає висівки, а D – взагалі пил. Такий чай продають у пакетиках. Причому дуже часто до пилу чайних листів можуть потрапити пил та бруд іншого походження. Саме тому цінителі якісного чаю ніколи не користуються пакетованим продуктом. У цій категорії ще зустрічається абревіатура GD, тобто Golden Dast («золотий пил»), проте навіть така назва не змінює його складу.
В даний час навіть найвибагливіший покупець легко зможе підібрати для себе відповідний зелений чай. Якісний продукт у широкому асортименті представлений в інтернет-магазині https://www.teaworld.in.ua/. При цьому найкорисніший китайський чай з категорії зелених також кожен поціновувач визначить сам, оскільки будь-який сорт чаю має певні цілющі властивості. Головне, при покупці знати, як правильно його вибрати та надалі використовувати.
