Особливість чаю пуеру та його основна відмінність від конкурентів - особлива технологія виробництва, і отримання за рахунок цього, незвичайного за кусом напою, з великою кількістю корисних властивостей. Залежно від методу виробництва, виділяють два основні види пуера – Шен та Шу. У чому їх основні відмінності, ми постараємося розібратися нижче.
Особливості виробництва пуеру
Основна відмінність між видами пуеру криється саме в технології виробництва. Чайні листи, які застосовуються для обох видів, абсолютно ідентичні. Відмінності починаються у процесі приготування.
Шен пуер має на увазі природний спосіб ферментації, який триває досить довго під впливом зовнішніх факторів та мікроорганізмів. Заварка, що вийшла, має зеленуватий відтінок з коричневими елементами. Приготування такого сорту пуеру може тривати близько семи років.
Що стосується шу пуера, то тут чайне листя піддається штучному старінню, за рахунок чого, знижується термін приготування чаю. Він триває близько трьох років. Колір заварки виходить насичений коричневим, практично чорним, а настій, на відміну від світлого і напівпрозорого Шена – темний і насичений.
Відмінність смаку та аромату
Шу пуер відрізняється багатою гамою ароматів. Він може давати запах, схожий на чорнослив, мокру землю чи осіннє листя. Іноді він дозволяє відчути елементи гіркого шоколаду або дерев'яні ноти.
Шен пуер також підкорює різноманітністю ароматичних відтінків. У ньому переважає запах сухофруктів та різнотрав'я. Ніжний і легкий післясмак, яким дозволяє насолодитися такий напій, схоже на молочний або вершковий смак.
Щоб випробувати всю гаму емоцій від розпиття такого напою, варто продегустувати його самостійно і зробити власні висновки.
Як заварювати?
Вартість чаю пуеру в Україні досить висока, тому, купивши його, дуже хочеться не зіпсувати суміш при заварці, а насолодитися якісним та корисним напоєм. Шу пуер вже пройшов інтенсивну обробку, тому не потрібно застосовувати додаткові зусилля для його приготування. Щоб заварити такий чай, потрібно просто залити чайну суміш окропом.
З Шен Пуер буде трохи складніше. Технологія його заварювання полягає в наступному:
- температура води має бути 80ºС;
- вперше суміш проливається окропом, який обов'язково зливається;
- наступна заварка триває 5-7 хвилин, після чого напій готовий до вживання.
Шен і можна заварювати кілька разів поспіль, в ході яких заварка не втрачає своїх смакових або ароматичних якостей.
Пробуйте, експериментуйте, і насолоджуйтесь відмінним напоєм високої якості, який не тільки порадує приголомшливим смаком, але й принесе багато позитивних властивостей Вашому організму.
