Известный всем улун, который превращается в изысканную заварку, берет свое начало в древних чайных садах Китая и представляет собой удивительное так сказать "слияние" лучших свойств зеленого и черного чаев. Изучая научные исследования, традиции и чувственный опыт можно сказать следующее.
Улуны в своем роде уникальеы благодаря процессу окисления, но частичного, который и придает в итоге ему сложный вкус и спектр биоактивных соединений, способствующих множеству его полезных свойств. Благодаря этому тонкому процессу окисления до определенной степени, чай улун занимает особое место в мире чаев, как по своему вкусовому профилю, так и по его эффектам в контексте здоровья и восприятия.
Физиологические эффекты от улунов:
1. Метаболические преимущества: улуны известен своей способностью помогать в "управлении" своим весом. Содержащиеся в них полифенолы (в частности катехины), и относительно небольшое количество кофеина, синергетически воздействуют на протекание метаболизма и реально усиливают окисление жиров. Именно это улучшение метаболизма является ключевым фактором в его обсуждаемой способности помогать в контроле веса.
2. Сердечно-сосудистое "здоровье". Регулярное употребление улунов в результате дает снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В научных кругах считается, что антиоксиданты, содержащиеся в улунах (конкретно -теафлавины и теарубигины), образующиеся при его частичном окислении, действительно улучшают здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и улучшения работы аорт и артерий.
3. Регулирование уровня сахара в крови. Улун также играть определенную роль в стабилизации уровня сахара в крови, что делает его потенциально полезным напитком для людей с диабетом (но правда только 2 типа) или тех, кто находится в группе риска. Полифенолы, содержащиеся в улуне, способствуют повышению чувствительности к инсулину и регулированью уровня сахара в крови.
4. Здоровье пищеварительной системы. Чай улун традиционно используется для облегчения и улучшения пищеварения, особенно в контексте принимаемой жирной или жиросодержащей пищи. Содержащиеся в чае соединения помогают эффективнее "метаболизировать" жиры, уменьшая вздутие живота и результирующий дискомфорт.
Психические и эмоциональные эффекты:
1. Умственная активность. Кофеина в улунах, хотя и меньше, чем в черном чае и кофе, но этого в принципе достаточно для повышения умственной активности и концентрации внимания. Этот стимулирующий эффект в сочетании с L-теанином, аминокислотой, содержащейся в чае, может привести к состоянию такой себе "спокойной бдительности", улучшая когнитивные функции без излишнего нервного возбуждения, часто связанного с кофе.
2. Стрессоустойчивость. Чай улун содержит в себе L-теанин, который известен своими релаксирующими свойствами: он способствует генерации альфа-волн мозгом, свидетельствующих о расслабленном, но в то же время бодром состоянии ума. Это делает чай улун не только физическим, но и умственно омолаживающим средством.
3. Культурный и сенсорный эффект. Сам ритуал заваривания и смакования улуна уже сам по себе оказывает приятное влияние на психическое состояние, ведь процесс приготовления и употребления чая уже требует спокойствия, отстраненности и свободного времени - что и благотворно влияет на состояние сознания.
Улун в этом смысле обладает множеством преимуществ, начиная с укрепления физического здоровья и заканчивая безмятежным и равновесным состоянием, что и делает этот вид чая все более востребованным и трендовым в последнее время.
