Согласно последним исследованиям заваренного черного чая от FoodData Central за 2019 год, был получен развернутый анализ его химического состава по типу данных SR Legacy. Полный состав 100 мл заваренного черного чая выглядит так:
Общий состав черного чая.
вода - 97,9 грамм.
Энергия - 1 кДж.
Белок - 0 г.
Липиды (жиры) - 0 г.
Зола - 2.11 г.
Углеводы - 0,3 г.
Клетчатка - 0 г.
Минералы.
Кальций, Ca - 0 мг.
Железо, Fe - 0,01мг.
Магний, Mg - 1 мг.
Фосфор, P - 1 мг.
Калий, К - 21 мг.
Натрий, Na - 0 мг.
Цинк, Zn - 0,01мг.
Медь, Cu - 0,008 мг.
Марганец, Мн - 0,219 мг.
Селен, Se - 0 мкг.
Витамины:
Витамин С - 0 мг.
Тиамин - 0мг.
Рибофлавин - 0,014 мг.
Ниацин - 0 мг.
Пантотеновая кислота - 0,011мг.
Витамин B - 60мг.
Фолиевая кислота - 5мкг.
Витамин А, - 0,002 г.
Прочее.
Кофеин - 20 мг.
Жирные кислоты, общие насыщенные 0,002 г.
Жирные кислоты, общие мононенасыщенные - 0,001 г.
Жирные кислоты, общие полиненасыщенные - 0,004 г.
Холестерин - 0 г.
Триптофан - 0 г.
Треонин - 0 г.
Лейцин - 0 г.
Лизин - 0 г.
Метионин - 0 г.
Цистин - 0 г.
Фенилаланин - 0 г.
Тирозин - 0 г.
Валин - 0 г.
Аргинин - 0 г.
Гистидин - 0 г.
Аланин - 0 г.
Аспарагиновая кислота - 0 г.
Глутаминовая кислота - 0 г.
Глицин - 0 г.
Пролин - 0 г.
Серин - 0 г.
Как видно из этого анализа, в черном чае больше всего углеводов, кофеина и витамина B.
