Самый популярный вид ароматизированного улуна – молочный. Он отличается мягким привкусом сливочной карамели и восхитительным ароматом нежности и блаженства. Все это делает такой чайный сорт невероятно популярным среди истинных ценителей натуральных напитков.
Как изготавливают молочный улун
Как и все остальные разновидности улунов, молочный производиться из полностью созревшего чайного листа. Самое лучшее сырье осенью. После сбора, листы проходят следующие стадии обработки:
- подвяливание, длящееся около одного часа;
- раскладывание толстым слоем в специальных корзинах для последующей ферментации;
- на протяжении всего процесса ферментации, листы перемешивают, делая это очень аккуратно, чтобы не сломать структуру листьев;
- для изготовления молочного улуна применяют только слабо ферментированные листы;
- чтобы остановить процессы ферментации, листья совсем недолго прогреваются при температуре 250 градусов Цельсия;
- заключительным этапом изготовления считается скручивание листов в шарообразную форму и нагрев при более низких температурах под воздуховыми потоками.
Когда листы полностью готовы, в них добавляется специальный ароматизатор, способствующий тому вкусу, за который улун так цениться среди потребителей. Ароматизатор способен заглушить неприятные нотки, которые часто слышны при использовании не полностью качественного сырья, поэтому молочный улун – все же яркий представитель ароматизированных чайных сортов.
Как заваривать молочный улун
Для того, чтобы знаменитый напиток не потерял своего вкуса и такого желанного аромата, необходимо заварить его правильно. Для этого стоит закипятить воду и подготовить специальную посуду. Лучше всего, если сосуды будут изготовлены из глины или керамики. Чтобы избавить заварочный чайник от постороннего запаха, его стоит облить кипятком. Такую процедуру проделывают 2 раза. После, засыпаем заварку в чайник, в расчете 1 ч.л. смеси на 150 мл кипятка. Температура воды должна составлять около 85 градусов Цельсия.
Через 3 минут чай раскроет свой божественный вкус и аромат и станет полностью готовым к употреблению.
И еще один совет. Особая технология скручивания чайных листьев в форму шара, дает возможность наблюдать необыкновенный процесс раскручивания этих листов при заварке. Именно поэтому, если у Вас есть такая возможность, заваривайте улун в прозрачном чайнике, чтобы наблюдать всю магию создания уникального напитка.
Преимущества многократного заваривания чая
06.07.2018
Особенности посуды из исинской керамики
11.07.2018
Новости из этой категории
06.07.2018
850
Преимущества многократного заваривания чая
Больше чем половина успеха чаепития лежит на правильности и искусности заваривания чая. Какой бы качественной и эксклюзивной не была чайная смесь – ее очень легко можно испортить, просто не уделив дол..
06.07.2018
3881
Особенности заваривания смолы пуэра
Смола пуэра – это не обыкновенный чай, а экстракт из сырья дорогого и высококачественного пуэра. Для того, чтобы приготовить один килограмм такого уникального продукта, потребуется не менее 100 кг чай..
26.06.2018
2283
Преимущества бирюзового чая
Самый модный китайский чай - цин ча. Еще одно название такого напитка – «черный дракон» или бирюзовый чай, одним из основных преимуществ которого является мощный эффект похудения. Привкус такого напит..
26.06.2018
1621
Сильно ферментированные улуны
Знаменитый сорт китайского чая, который находится в промежутке между классическими черными и зелеными сортами, называется улуном. Еще одно название улуна, в переводе с китайского – «черный дракон». Де..
20.06.2018
743
Желтый чай - где он растет, и в чем его особенности
Еще одним представителем редких и эксклюзивных чаев, изготавливаемых в Китае, является желтый чай, второе название которого Цзюньшань Иньчжэнь. Потрясающий и неординарный напиток, сырье для кото..