Знаменитый сорт китайского чая, который находится в промежутке между классическими черными и зелеными сортами, называется улуном. Еще одно название улуна, в переводе с китайского – «черный дракон». Действительно чудодейственный напиток насчитывает более чем 350-летнюю историю и является примером наивысшего чайного мастерства.
Основные виды улунов
В зависимости от степени ферментации, выделяют:
- сильно ферментированный улун – места его выращивания – знаменитые горы в китайских провинциях. Такие чаи отличаются сладковатым привкусом, ярко выраженным запахом натурального меда, и легкими нотками ягод и розовых лепестков. Касаемо цвета, то он напоминает янтарь, с желто-коричневыми переливами. Чаинки аккуратно закручиваются в одну сторону, и чаще всего отличаются продолговатой структурой;
- слабо ферментированные улуны обладают очень сильным запахом и яркими вкусовыми нотами ягод, фруктов, меда и сливок. Чайные листья скручиваются произвольно, чаще всего, в шарообразную форму.
В состав знаменитого чая улун входит большое количество эфирных масел, кофеина (особенно это касается сильно ферментированных чаев), танинов, полифенолов, целая группа разнообразных витаминов, минералов и прочих составных элементов, которые благотворно влияют на состояние организма в целом. В общем, можно насчитать около 350 полезных веществ.
Уникальность улунов
Не вдаваясь в подробности относительно особенностей изготовления такого чая, его характеристик и свойств, можно с уверенностью утверждать о его уникальности.
Сильно ферментированный улун обладает следующими отличительными чертами:
- Наибольшей ароматностью, по сравнению с другими сортами китайских чаев. Правильно заваренные, они дают возможность оценить все многообразие оттенков и нот, которое можно получить во время чайной церемонии.
- Это единственная чайная группа, которая принимает участие в знаменитой чайной церемонии Гун Фу Ча.
- Способность заваривания многократными проливами. Качественные улуны можно заваривать 10-20 раз в подряд, каждый раз наслаждаясь восхитительным вкусом и новым звучанием получаемого напитка.
Популярные сорта сильно ферментированных улунов
Восхитительный чай, который помогает усвоению витамина С, способствует укреплению организма и обладает антиканцерогенными свойствами. Сортами, которые пользуются самой большой популярностью среди любителей качественного чая, выступают такие улуны:
- ''Большой красный халат'' или Да Хун Пао;
- Чаочжоу Ча;
- Хэй Те Гуань Инь;
- Сяо Хун Пао или ''Малый красный халат'';
- Да Хун Пао ''Большой красный халат''.
Потрясающий вкус, хорошее настроение и отличная бодрость, наряду с настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, все это скрывает в себе натуральный напиток, родом из Китая.
Преимущества бирюзового чая
26.06.2018
Новости из этой категории
20.06.2018
781
Желтый чай - где он растет, и в чем его особенности
Еще одним представителем редких и эксклюзивных чаев, изготавливаемых в Китае, является желтый чай, второе название которого Цзюньшань Иньчжэнь. Потрясающий и неординарный напиток, сырье для кото..
20.06.2018
583
Знаменитый тайваньский чай
Одним из лучших тайваньских улунов является знаменитый Алишань. Место произрастания чайных кустов, которые используются для изготовления такого улуна – остров Тайвань. Он отличается идеальным климатом..
-400x300.jpg "Глина Цин Хуэй Ша в изготовлении чайной посуды")
12.06.2018
943
Глина Цин Хуэй Ша в изготовлении чайной посуды
Важность китайских чайных церемоний известна по всему миру. Это настоящая культура, которая состоит из определенных ритуалов и атрибутов. Особое место в проведении таких церемоний, занимает посуда. Ис..
12.06.2018
880
Хей Ча, или особый вид чая
Широкий ассортимент китайских чаев делает выбор настоящих гурманов достаточно сложным. Особое место в классификации чайных смесей из Китая занимает сорт Хей Ча, который выделяется степенью свое..
01.06.2018
1461
Особенности заваривания Да Хун Пао
Правильно заваренный китайский улун «Большой красных халат», способствует расслаблению тела и оказывает особое воздействие на сознание человека. Такой сорт считается одним из самых дорогостоящих во вс..