Заваривание чая в Китае – не просто обыкновенная процедура. Это настоящий ритуал, традиция и еще один способ познать свой внутренний мир. Иногда, процесс заварки может окунать в другую реальность и позволять ощущать неизведанные ранее чувства.
Заваривание чая методом Лу Юя
Одним из древнейших способов медитации во время заваривания черного и красного чаев, а также Пуэра, является метод Лу Юя. Другими словами, он еще называется «шум ветра в соснах». Суть подобного метода заключается в том, чтобы услышать этот шум. Если описать это более понятными нам словами, то методика заключается в следующем:
- Для заваривания потребуется газовая или электрическая конфорка, заварочный чайник из прозрачного, жароустойчивого стекла, гайвань, щипцы, чахай и любимый чай.
- Теперь ставим чайник на огонь, и стараемся услышать шум сосен. Для того, чтобы насладиться всем спектром вкусовых и ароматических свойств, необходимо для начала залить чайную смесь в гайвани водой комнатной температуры. После этого, вода сливается, и уже разбухшие листья заливаются горячей водой, но ни в коем случае, не кипятком. Пока идет процесс заварки, по чайнику будут подниматься мелкие пузырьки, которые в китайской культуре заваривания чая принято называть «жемчужное ожерелье».
- Именно такое «ожерелье» говорит в пользу того, что начинается первый этап «шума ветра в соснах». Всего их насчитывают 3. Как только пошли пузырьки, часть воды отливается в чахай, для того, чтобы «сохранить молодость воды». Теперь необходимо поменять воду в гайвани.
- Когда пузырьки станут крупнее, что будет свидетельствовать о втором «шуме ветра в соснах», необходимо будет опять «вернуть воде молодость». Чтобы проделать эту процедуру, необходимо влить в чайник воду, которая ранее была отлита в чахай.
- После того, как наступит третий «шум ветра», воду из гайвани необходимо слить, а чайную смесь сформировать в плотный ком. Теперь в чайнике, используются щипцы, делается воронка, после чего, ком чая аккуратно вбрасывается в нее.
Делать каждый этап необходимо последовательно, медленно и вдумчиво, ведь это медитация.
Варка пуэра по методу Лу Юя
При заваривании пуэра таким необычным и достаточно сложным способом, напиток приобретает совершенно другой вкус и аромат.
Перед тем, как засыпать пуэр в чайник из жаропрочного стекла, его промывают три раза под проточной водой.
После этого, чайник ставится на огонь и проделывается та же самая процедура, что описана выше, для ощущения «шума ветра в соснах». После закидывания в воронку кипятка комка из чайных листьев, необходимо дождаться, когда чай успокоится и чайные листы перестанут плавать и опустятся на дно сосуда.
Теперь можно попробовать пуэр и насладиться восхитительными ощущениями от него.
Классификация китайского чая
15.05.2018
История происхождения чая Да Хун Пао
01.06.2018
Новости из этой категории
15.05.2018
1346
Классификация китайского чая
Чтобы разобраться в огромном количестве разновидностей китайских чаев, проще всего классифицировать их по степени ферментации.
Исходя из чайной карты Китая, чайные смеси можно разделить на сл..
20.04.2018
3106
Десять интересных фактов о чае
Чай – самый популярный напиток в мире, и конкуренцию ему может составить только вода. Он хорошо тонизирует, придает бодрости, помогает расслабиться и избавиться от стресса. Восхитительный аром..
20.04.2018
5518
В какое время суток пить чай
У чая есть множество полезных свойств. В зависимости от сорта, он может нормализировать давление, улучшать пищеварение, придавать бодрости, или, наоборот, расслаблять. Узнав некоторые особенности то..
17.04.2018
2544
Хит-парад мифов о китайском чае
С каждым сортом китайского чая, связана своя уникальная легенда или история. Так, молочный улун обладает непревзойденным ароматом, ведь его обильно вымачивают в молоке, пуэр – зарывают в землю, чтоб..
17.04.2018
973
Популярные сорта зеленого чая
На всех континентах земного шара, зеленый чай пользуется особой популярностью. Это одна из наибольших чайных групп, которая отличается многообразием вкусов и ароматов, а также большим количеством по..